Comment choisir un barbecue

Le choix d'un barbecue signifie l'argent de poche sur quelque chose que vous allez utiliser sur une base assez régulière avec des espérances élevées pour le résultat de fin. Ainsi il est important de prendre les bonnes décisions dès l'abord afin d'éviter des déceptions plus tard.

Non tous les barbecues sont identiques
En fait, si vous êtes relativement nouveau à eux, vous pourriez être pardonné pour penser qu'il y a un choix ahurissant de toutes les formes et tailles, chacun avec ses propres dispositifs de détail et, dans certains cas, excentricités. Mais la vérité est que, quand vous lui obtenez le bon bas, il y a vraiment seulement deux conceptions de base ; l'appartement, type de gril, qui fait cuire la nourriture par l'application de direct, et la bouilloire ronde comme conçue par Weber qui fait cuire la nourriture en utilisant les deux sources de chaleur directes et indirectes.

La version hybride du gril de barbecue qui a également un capot est toujours seulement un lit plat avec un capot. Elle est le positionnement de la source de chaleur qui fait la différence vraie entre les deux types. Regardons-les séparément.

Grils de barbecue
Ceux-ci s'étendent de petits brûleurs simples aux intervalles massifs conçus pour couvrir des parties de cent ou plus. Ils peuvent être à angle droit, rond, ovale ou n'importe quelle autre forme. Leur dispositif de distinction est que, sans exception, la nourriture est faite cuire en étant placé directement au-dessus de la source de chaleur, si ce soit charbon de bois, gaz ou (plus rarement) électricité.

Ceci les rend idéaux pour faire cuire les grandes quantités de bifteck, de saucisse, d'hamburger, d'ailes de poulet ou de toute autre chose que vous grilleriez normalement. Dans le meilleur des cas la nourriture est faite cuire d'un plat chaud placé au-dessus de la chaleur pour éviter des flambées soudaines. C'est particulièrement important quand la cuisine avec le capot s'est fermée, où un est adapté, puisque la fumée huileuse a produit à partir de la graisse brûlante peut souvent corrompre la nourriture, la rendant désagréable pour manger.

Les versions brûlantes de charbon de bois sont entretien relativement élevé, et vous pouvez trouver, si vous achetez un, que vous l'utilisez de moins en moins simplement en raison du travail impliqué en le préparant et en le nettoyant après utilisation. Elles peuvent également devenir chères puisque les versions meilleur marché sont à rouille encline et grillent des barres, en particulier, peuvent devoir être substituées de façon régulière.

L'utilisation de elles comme four n'est pas toujours satisfaisante. Les modèles peu coûteux tendent à avoir des capots faits de métal mince qui ne jugent pas la température régulière nécessaire pour de bons résultats. En outre la chaleur directe tend à donner des résultats très inégaux, bien que dans les modèles plus chers ceci soit souvent surmonté avec l'ajout d'un ventilateur, comme en fours conventionnels.

Bouilloires rondes
Le barbecue de bouilloire est presque synonyme avec le nom de marque Weber, la compagnie qui les a conçues et a présenté au public sceptique de s une certaine heure dans les années 50. Elles n'étaient pas un succès instantané, en grande partie dû à la conception radicale, mais à la popularité rapidement gagnée une fois que les résultats produit par elles devenaient plus largement connus.

La clé à un barbecue de bouilloire est son arrondi, qui aide à la circulation d'air chaud qui assure alternativement même la cuisine de n'importe quelle nourriture placée dans lui. Couplé à une source de chaleur indirecte (le charbon de bois ou les brûleurs sont placés au bord de la bouilloire) cette convection fait faire cuire la viande dans ses propres graisses et saveurs, enrichissant considérablement le résultat de fin. Et c'est cette combinaison de forme et de chaleur indirecte qui donne à la viande sa saveur authentique de barbecue, indépendamment de si charbon de bois ou le gaz est utilisé.

Comme four extérieur pour la viande de torréfaction le barbecue de bouilloire n'a aucun rival sérieux. Il pas puits de prix tout à fait ainsi comme gril, principalement en raison de sa taille et forme. Mettez six biftecks moyens sur le gril d'une normale, bouilloire famille-classée et elle est pleine à la capacité. La chaleur directe sera nécessaire et ceci peut seulement vraiment être appliqué au centre du gril, dû à la conception des paniers ou des brûleurs à gaz du feu. De toute façon un plat de gril sera nécessaire, comme dans le cas d'un barbecue à plat, afin d'éviter des flambées soudaines et cela, aussi, limitera combien la nourriture peut être faite cuire en même temps.

Conclusions
Pour un barbecue de famille, la bouilloire gagne des mains vers le bas pour l'économie de l'achat et la satisfaction en service. Ce qui est important est d'acheter un qui est équipé d'un gril d'acier inoxydable, des équipements pour le chauffage indirect (ceux-ci peuvent souvent être achetés séparément) et une certaine forme de gant de baseball de cendre. Vous seriez sage, aussi, pour s'assurer que votre barbecue est enduit de la porcelaine ou de l'émail vitreux et que la bouilloire elle-même est faite à partir du métal lourd de mesure.

Si vous avez l'intention de faire beaucoup de divertissement, d'une part, alors du gril à plat est pour toi, vous fournissant sont disposés à recevoir une certaine perte de faire cuire la qualité dans la mesure où la viande de torréfaction disparaît. Même les hybrides ne te donneront pas les mêmes résultats comme bouilloire de bonne qualité.

En termes de qualité, les commentaires semblables s'appliquent quant à la bouilloire. Un capot mince est plus mauvais qu'inutile et devrait être l'un ou l'autre d'acier lourd de mesure, ou au moins enduit de l'émail ou de la porcelaine vitreux. Les barres de gril doivent être d'acier inoxydable, à moins que vous soyez content pour les changer tous les ans pour nouveau ou pour passer le temps considérable dans l'entretien.

Naturellement, si vous ne souffrez pas des contraintes de l'espace ou de budget, l'installation idéale serait d'avoir toutes les deux plus ou moins de la même façon comme vous avez déjà dans votre cuisine. En fait, c'est une voie très bonne de regarder vos agencements à cuire extérieurs. Si vous utilisez un gril à plat plus ou moins de la même façon pendant que vous faites votre fourneau, et la bouilloire pendant que vous un four, vous aurez les meilleures des deux mondes, et beaucoup d'heureuses années de barbecuing en avant de toi

Au sujet de l'auteur

Michael Sheridan - le cuisinier frais - est un ancien chef principal et une autorité reconnue et a édité l'auteur sur faire cuire des sujets. Son site Web tout environ à la cuisine, contient une richesse d'information, de conseils, d'extrémités et de recettes pour les cuisiniers à la maison occupés, y compris le vidéo basé comment-aux guides.

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